Pecal

Bahan-bahan:

• 6 batang kacang panjang
• 6 batang kangkung
• 1 mangkuk kecil taugeh
• 2 keping tauhu kuning
• 1 biji telur rebus
• 2 camca minyak

Kuah kacang:

• 6-8 biji cili kering
• 1/2 inci belacan
• 4 ulas bawang merah
• 3 camca besar kacang tanah goreng ( tumbukan )
• 1 camca teh asam jawa ( kacaukan dengan air 1 cawan )
• garam dan gula secukup rasa.

Cara menyediakan:

• Sediakan sayuran. rendamkan cili kering dalam air panas.telur dipotong bujur.
• bersihkan sayuran.
• celurkan kacang panjang.kangkung.taugeh.
• gorengkan tauhu. potong kepingan kecil.
• membuat kuah. bakar belacan. tumbukan cili kering, bawang dan belacan sampai lumat.
• tumiskan bahan yang ditumbukan tadi.tambahkan air asam jawa , garam dan gula . masak sampai mendidih. masukan kacang tanah dan biarkan sambal pekat sedikit.
• apabila mendidih tuangkan kedalam mangkuk.
• mengatur salad. potong kacang panjang sepanjang 1 inci. aturkan sayuran yang telah dicelur ke dalam pinggan bujur. hias bersama telur.
• hidangkan kuah.

Hidangan : 4 orang